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Sainte Marguerite en Provence a débuté ses vendanges nocturnes 2023 le 21 août dernier. Le Grenache, cépage signature, a été le premier cépage récolté sur les parcelles bordant la Méditerranée, comme La Désirade et Saint-Pons. Parmi les derniers cépages récoltés autour du 5 septembre, la Syrah et le Grenache, cette fois-ci sur des parcelles dédiées à la cuvée Fantastique Rouge.
L’année 2023 a impliqué beaucoup de soins dans les vignes avec un printemps pluvieux, un été sec et chaud, avec un mois d’août particulièrement chaud lors de la deuxième quinzaine.
Généreuse en qualité, la récolte 2023 s’est déroulée sous des journées ensoleillées et des températures élevées, approchant les 20 degrés durant la nuit. La maturité des raisins s’est ainsi pleinement révélée et a atteint leur potentiel optimal au moment de la cueillette. Les baies ont présenté une belle concentration aromatique, tout en conservant la fraîcheur, caractéristique importante du style des vins de Sainte Marguerite en Provence.
Olivier et Enzo Fayard – vignerons de Sainte Marguerite en Provence – ont coordonné cette année avec leurs équipes un circuit de cueillette précis, grâce à un suivi analytique rigoureux et à des dégustations quotidiennes des baies.
Cela a permis de vendanger aux dates les plus adaptées, lorsque les raisins présentaient un équilibre parfait entre maturité et acidité.
«Le millésime 2023 s’annonce prometteur avec une large palette aromatique et un grand potentiel pour des vins d’une belle élégance et d’une grande finesse», déclare Olivier Fayard.
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